Karamellisierter Quark mit Sommerbeeren

GöPi Naturkost 2021-08-02 09:14

Zutaten:

• 300 g Quark
• 50 ml Sahne
• 1/2 Vanilleschote
• 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
• etwas Rohrohrzucker oder Süßungsmittel
• ca. 400 g gemischte Beeren
• Saft von 1/2 Zitrone
• etwas Puderzucker
• 10 Blatt Minze
• ca. 12 Stück Löffelbiskuit

Zubereitung:

Quark, Sahne, den Inhalt der Vanilleschote, den Zitronensaft und –abrieb miteinander verrühren. Nach Geschmack süßen. Die Beeren waschen und mit dem Zitronensaft, etwas Puderzucker und der fein geschnittenen Minze vermengen. Das Dessert schichten: Löffelbiskuit, Beeren, Quark. Die oberste Schicht ist Quark. Mit etwas Zucker bestreuen und wie bei einer Créme brûlée den Zucker mit einem Brenner karamellisieren. Sofort servieren.