Hülsenfrüchte sind weltweit ein wichtiger Teil der menschlichen Ernährung. Deshalb hat die Generalversammlung der Vereinten Nationen das Jahr 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt. Unter dem Motto „Nahrhafte Pflanzen für eine nachhaltige Zukunft\" soll über die Vorteile von Produkten wie Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen aufgeklärt werden.
Weil Hülsenfrüchte auf der ganzen Welt zu Hause sind, können sie überwiegend regional angebaut werden. Lange galten sie als Armeleuteessen, da sie sich einfach lagern lassen, nicht viel kosten und gut sättigen. Nicht nur für VeganerInnen und VegetarierInnen sind sie eine hervorragende Quelle von Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Mit ihrer hervorragenden Nährstoffkombination sind sie unverzichtbar in einer gesunden, vollwertigen Ernährung.
Kichererbsen bilden die Grundlage für unzählige Köstlichkeiten, wie z. B. Hummus, den es in vielen Varianten gibt.
Doch auch für die Bauern sind Hülsenfrüchte ein Gewinn – sie sind gute Stickstoffsammler und verbessern damit die Bodenfruchtbarkeit.
Essen Sie Hülsenfrüchte, gerne auch täglich.
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