ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
500 g Spätzle
200 g Emmentaler
3 große Zwiebeln
1 Bd. Petersilie
20 g Butter
1 Kopfsalat
Öl
Essig
Zucker
Pfeffer und Salz
ZUBEREITUNG
Spätzle nach Packungsangabe kochen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne langsam in Öl bräunen lassen. Butter in die Pfanne geben, Spätzle darin schwenken, den Käse darüberraspeln und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
Kopfsalat waschen, trocken tupfen und eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz darübergeben.
Spätzle mit den Zwiebeln und der gehackten Petersilie bestreut servieren. Den angerichteten Salat dazu reichen.
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