Kartoffel-Kürbis-Pizza

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 400 g Kartoffeln,
• 200 g Hokkaido-Kürbis,
• 1 Zwiebel,
• 150 g Ziegen-Ribeaupierre,
• 300 g Cherrytomaten,
• Olivenöl,
• 1 Zweig Rosmarin,
• Pfeffer und Salz

ZUBEREITUNG:

Zwiebel fein hacken, Käse reiben, Kartoffeln schälen und raspeln, Kürbis entkernen und ungeschält raspeln. Gemüse miteinander vermischen, die Hälfte des Käses dazugeben, 4 EL Olivenöl unterrühren, mit Pfeffer und Salz kräftig würzen.
Diesen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200 °C ca. 30 Min. auf unterster Schiene backen. Dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten daraufgeben, mit den Rosmarinnadeln bestreuen, den restlichen Käse darüberstreuen und weitere 10 Min. backen.

Quelle:

GöPi Naturkost