Kichererbsen-Dal

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 1 Zwiebel
• 10 g frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote

• 1 TL Schwarzkümmel
• 1 EL Butterschmalz/Olivenöl
• je 1 TL Kurkuma, Koriander (gem.) und Paprika edelsüß
• 300 g pass. Tomaten
• 2 mittelgroße Möhren
• 300 ml Gemüsebrühe
• 180 g rote Linsen
• ca. 300 g gekochte Kichererbsen 
• (= 150 g getrocknete Kichererbsen)
• 1/2 Zitrone
• 1 Orange
• Salz
• 2 EL gehacktes Koriandergrün (nach Belieben)

Dieser Eintopf hat es in sich: Ingwer, Zitronensaft und Zitronenschale, Schwarzkümmel, Orange, Chili und Koriander. Diese Zutaten sorgen für eine erfrischend anregende und wärmende Winterküche, die auch noch richtig gesund ist. Das richtige Essen zum Jahresbeginn, damit werden alle guten Vorsätze beflügelt.

ZUBEREITUNG
Die Kichererbsen am Vortag einweichen und ca. 1 Stunde kochen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote entkernen und fein würfeln. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Kreuzkümmel in einem Topf ohne Fett leicht anrösten. Schmalz/Öl, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben, unter Rühren anbraten. Kurkuma, Koriander und Paprikapulver kurz mitbraten. Tomaten, Gemüsebrühe, Möhren und Linsen hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15 Min. auf kleiner Flamme köcheln.

Quelle:

GöPi Naturkost