ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
je 1 Bd. Schnittlauch, Petersilie und Basilikum
(oder je 1/3 eines Topfes)
1 Bd. Radieschen
400 g Quark, 20 % Fett
Pfeffer und Salz
für die Waffeln:
4 Eier
300 g Mehl
150 ml Milch
100 ml Mineralwasser
4 EL Olivenöl
100 g Parmesan, gerieben
1 TL Salz
ZUBEREITUNG
Die Teigzutaten mit dem Schneebesen nacheinander verquirlen.
Die Kräuter und das Grün von den Radieschen waschen und klein hacken. Radieschen fein würfeln und mit der Hälfte der Kräuter und dem Grün unter den Quark mischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die andere Grünhälfte zum Waffelteig geben und mit einem gefetteten Waffeleisen gebräunte Waffeln backen.
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