Rosenkohl mit Speck und Ingwer

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

• 700 g Rosenkohl
• 50 g frischer Ingwer
• 200 g durchwachsener Speck
• 1 EL Öl zum Anbraten
• Salz, Pfeffe

für die Stampfkartoffeln:

• 700 g Kartoffeln
• 200 ml Milch
• 50 g Butter
• ½ TL Muskat
• Pfeffer und Salz

ZUBEREITUNG:

Pellkartoffeln ca. 20 Min. kochen, schälen und mit Butter, Milch, Muskat, Pfeffer und Salz fein stampfen.
Während der Kartoffelkochzeit Rosenkohl putzen und in reichlich kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Inzwischen den Ingwer schälen. Ingwer und Speck fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 4 Min. braten. Rosenkohl abgießen, gut abtropfen lassen, in die Pfanne zur Speck-Ingwer-Mischung geben und 3 Min. mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu gibt’s Kartoffelstampf!

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