Wir freuen uns Boris Lauser aus Berlin für unseren Abend gewinnen zu können.
Boris Lauser ist ein Mensch, bei dem keine Langeweile aufkommt. Er bietet in seinem Kreuzberger Loft – aber auch in einigen anderen Städten weltweit hier und da – fantastische Rohkost-Dinner-Abende an, er leitet Rohkost-Retreats z.B. auf Bali, ist auf Festivals und Messen vertreten, gibt Workshops und Kurse für Einsteiger und Fortgeschrittene, hat seine eigenen Produkte kreiert.
Seine Raw Chef-Künste sind nicht ohne Grund auf ganz hohem Gourmet-Niveau, und verdientermaßen konnte er daher auch den Raw Power Award 2011 gewinnen.
Amuse: Rote Beete Reisknödel mit Süss Sauer von der Dörrpflaume
Essenz von Spargel und Cashew, Rhabarber, Trüffel
Mandel-Karotten-bruschetta - Cherry Tomate - Bärlauchpesto/Wildkräuterpesto
Kohlrabi Carpaccio - Karotten-Ingwer Mousse - Bärlauchöl - Haselnuss-Pilz-Erde - Dicke Bohnen - Wildkräuter
Kleine Nußkäse Verköstigung - Rosmarin Walnuss Cräcker
Käsesorten: Cashew: Chipotle und Bockshornklee, Cashew: Rauchsalz und Kamille, Macadamia: Rose und Rosa Pfeffer, Mandel: Lavendel und Zitrus
Vanille Kokos Mousse - frische Erdbeeren - Zitronenmelisse – Wildkakao
Dazu natürlich wie immer unsere feinen Weine, dargeboten von Sommelier Patrik von Vaccano.
Unser Preis : 79.-
Um Anmeldung wird gebeten.
Bei großer Nachfrage bieten wir das Menü auch nochmal am Samstag, 11. Mai 2013 an.
